منتدى دلع احلى بنات
,اهلا وسهلا بكى فى منتدى دلع احلى بنات يشرفنا انضمامك فى منتدانا اذا كنتى عضوة فتفضلى بالدخول واما اذا كنتى زائرة فأهلا بكى فى المنتدى ويشرفنا تسجيلك معنا

منتدى دلع احلى بنات


 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
تمـ افتتآح قسم جديد للآعضاء وهو My Cam أرجوا التفاعل مع هذآ القسم الجديد وشكرأآ

شاطر | 
 

 أخطر انواع الزيوت التي نتناولها (صور)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حياتى الوان
مؤسسة المنتدى
مؤسسة المنتدى
avatar

مساهماتكـ : 743
نقاط : 58189
الجنس : انثى تقييم الاعضاء لكـ : 0
تسجيلكـ معنا : 08/06/2009
عمركـ : 27
موقعـكـ : موجودة فى منتداى
طالبة
عادى ما فى شى

مُساهمةموضوع: أخطر انواع الزيوت التي نتناولها (صور)    الأربعاء فبراير 09, 2011 3:00 am

ماهي الزيوت المهدرجة؟



تصنع الدهون المهدرجة عن طريق تسخين الزيوت النباتية إلى أعلى درجاتالحرارة والضغط، وتضخ الماكينات الهيدوجين داخل هذا الخليط من الزيوت الساخنه لتحولالمادة السائلة إلى مادة صلبة أو شبه صلبة، الدهون المصنعه من مواد حيوانية مثلالزبد ليس بها هيدروجين، لذا تجدينها أشد صلابه من الأخرى.






كما تحتوي الزيوت المهدرجة على أحماض دهنيهمتحوله Trans fatty acids تمثل خطورة شديدة على القلب، تنتج عن إضافة الهيدروجين،الهدف من هذا التصنيع محاولة الغش، فالأطعمة المصنوعة من الزيوت المهدرجة تكون ألذطعماً من الأخرى. كما تطول مدة صلاحيتها، وتصمد لفترات طويلة على الأرفف في المحالالتجارية. كما يعتمد عليها كثير من المطاعم ضمن المكونات اللازمة للطهي، حيث يمكنقلي الأطعمة فيها لمرات عديدة دون أن يحدث أي فرق في الطعم.




ماهي المخاطر التي تمثلها الأطعمة التي تحتويعلى زيوت مهدرجة؟

مخاطرها في أن الجسم لا يستوعب هذاالنوع من الدهون، لذا يصعب هضمها، وتبقى في الجسد لمدة طويلة، مما تسبب زيادة فيالوزن واضطرابات في المعدة.






كأن أن هذا النوع من الأحماض الدهنيةالمتحولة يزيد من مخاطر إصابة الشخص بالسكري أو الشريان التاجي في القلب





عن طريقرفع معدلات الكوليسترول في الدم، وفي الواقع فهي ترفع مستوى الكوليسترول السيئويمسى LDL ووظيفته حمل كوليسترول الدم إلى خلايا الجسم وفي الوقت نفسه تفقدك الـ HOL، وهو النوع الجيد الذي يعيد الكوليسترول إلى الكبد ليتخلص منه، كما يساعد علىعدم انسداد الأوردة، هذه الزيوت أيضاً تحول الأغشية الخولية الداخلية من حالتهاالمرنة إلى حالة صلبة لا تمكنها من الانقسام بشكل سليم مما يجعلك عرضة للإصابةبالسرطان، وتمثل أيضاً مشاكل على صحة القلب أكثر من التي تسببها الدهونالمشبعة.




أين نجد هذا النوع من الدهونالمتحولة؟

بلا مبالغة نجده في معظم الأطعمة ولكنتختلف نسبته من منتج للآخر.

وهناك نوعان من المنتجاتهما عبارة عن زيوتت متحولة بالهيدوجين:






المارجرين

السمن النباتي

كما ان هناك منتجاتأخرى تحتوي عليها ونستخدمها في المنزل:
الكريمةالبيضاء لتزيين الكيك (التي ليست من منتجات الألبان )



مبيضات القهوة.

والعديد من الأطعمةالتي نتناولها يومياً قد تحتوي على هذه الزيوت المهدرجة على حسب طريقة الصنعوالشركة المنتجة.

الخبز بأنواعه
البسكويت
الكيك




تارت الفواكه

الحلويات
الرقائق التي تستخدم صباحاً
زبد الفول السوداني
البطاطا المقلية
الوجبات السريعةالمقلية
البطاطا المجمدة
بعض العجائن المجمدة






ماهي الكلمات التي تدل على أن هذا المنتج قديحتوي على هيدورجين؟

خال منالكوليسترول

خال من الدهونالحيوانية
زيوت (نباتية) مهدرجة
زيوت (نباتية) مهدرجة جزئياً






هل توجد دهون مهدرجة داخل أطعمةالأطفال؟

للأسف نعم وبكميات أكبر من الأطعمةالعادية، لأنها تضفي مذاقاً ألذ طعماً. وتجدينه بكثرة في الحبوب التي يتناولهاالأطفال صباحاً مع الحليب، وفي البسكويت بأنواعه. كما أن معظم الحلويات تحتوي علىنسب عالية تكاد تكون غير صالحة من الدهون المتحولة بالهيدوجين.






ماهي بدائل الدهون المهدرجة؟

للدهون فوائد عديدة ومهمة، فهي تعطي للطعام قوماً ليناً، وتحقق للجسمالشبع، كما تحتوي على مصدر مهم لبعض الفيتامينات وتضمن استمرار إنتاج الطاقةالضرورية للجسم ولكن مع كل هذه الأهمية يجب ألا تتعدى نسبتها 15%.






يقول خبراء التغذية إن مصادر الدهون اثنان،الأول حيواني ويتمثل في السمن والزبد والقشدة. والثاني نباتي ويتمثل في زيوت الذرة،عباد الشمس، بذرة القطن، زيت النخيل وزيت الزيتون.




أفضل أنواع الزيوت والتي عادة ما ينصح بهاالأطباء هو زيت الزيتون(ليس بكل أنواعه بل فقط المدون عليه عصره أولى على البارد أوزيت زيتون بكر) وزيت الكانولا "زيت بذور اللفت".




الوجبات السريعة:

الدجاج المقلي والهامبرجر والهوت دوج كلها مليئة بالدهون المتحولةبنسبة عالية جداً وعلى رأس هذه القائمة البطاطا المقلية، وكل هذه الأطعمة تقلى فيالزيوت المهدرجة والمتحولة، كما أن الدونات تصنع من الزيوت المهدرجة لتضفي عليهاهذه الطراوة والمذاق الجيد.





لماذا تستخدم المطاعم والشركات المنتجة هذهالزيوت المهدرجة؟

تستخدم الزيوت المهدرجة في الأطعمةلثلاثة أساب هي:

التكلفة، عوامل تسويقية ومدةالصلاحية.






1 التكلفة

الزيوت المهدرجة أرخص ثمناً من زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهندالصحي كما أنها ليس لهما نفس المذاق ولا يحققان الطراوة المطلوبة.






2 العوامل التسويقية

لا تستطيع الزيوت النباتية الإحلال محل الزيوت المهدرجة في كل أنواعالطعام خاصة في المخبوزات، كما أن هناك عاملاً حقيقياً يرجع إلى "جهل بالموادالموجودة في الطعام" فمعظمنا لا نقرأ لائحة المكونات، ومن يقرأها يجهل معناها اويعتقد أن كل ما هو مصنوع من دهون حيوانية ضار، وكل ما يقال أنه مصنع من زيوت نباتيةلابد وأن يكون ممتازاً، كما أن كلمة "خال من الكوليسترول" تعد كلمة سحرية، بعدهايشتري الشخص هذه المنتجات بلا تفكير وفي حقيقة الأمر هي ضارة وتحمل بداخلها أمراضاَكثيرة.






3 مدة الصلاحية

تبقى الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة لمدة أطول على الرفولاتحتاج إلى الثلاجات لحفظها، وتحتفظ بنكهتها لمدة طويلة، كما أنها لا تكلف كثيراًبالنسبة للشحن، فهي لاتحتاج إلى الثلاجات و تتحمل الظروف القاسية أحياناً دون أنتفسد، لذا تستخدمها المصانع أحياناً دون الحاجة إلى وجودها فيالطعام.






ما هو المستوى المسموح بتناوله من هذهالأطعمة؟

تسمح بريطانيا بتناول كحد أقصى 4.4جرامللنساء و 5.6للرجال، ولكن هل تعلمي أن وجبة من الدجاج المقلي والبطاطا تحوي على 4جرامات من الزيوت المهدرجة (وتعد وجبة واحدة في اليوم)، وتعتبر كندا من أولى الدولفي العالم التي قامت بإجبار الشركات على كتابة ما تحتويه بالنسب الصحيحة على العلبةمن الخارج لساعد المستهلك في التعرف على ما يناسبه والابتعاد عما يضره، ونجد أنالدانمارك لا تسمح بترويج أي منتج يحتوي على أكثر من 2% من الدهون المحولة ومنيخالف يواجه عقوبة السجن لمدة عامين، كما طالبت منظمة الصحة في نيويورك المطاعم عنالتوقف نهائياً عن استعمال الزيوت المهدرجة في الطهي.





















































_________________



Never gone, never far
In my heart is where you are
Always close, everyday
Every step along the way
Even though for now we've got to say goodbye
I know you would be forever in my life
й е v e я Ğоие
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sozy.ahlamuntada.com
غلاوتى بحلاوتى
عضوة VIP
عضوة VIP
avatar

مساهماتكـ : 64
نقاط : 79
الجنس : انثى تقييم الاعضاء لكـ : 3
تسجيلكـ معنا : 08/08/2010
موقعـكـ : منتدى دلع احلى بنات
طالبة
مبسوطة

مُساهمةموضوع: رد: أخطر انواع الزيوت التي نتناولها (صور)    الأربعاء فبراير 09, 2011 4:03 pm

شكرآآآآآ على الموضوع المفيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الحمامه البيضاء
مستشارة المنتدى
مستشارة المنتدى
avatar

مساهماتكـ : 631
نقاط : 842
الجنس : انثى تقييم الاعضاء لكـ : 19
تسجيلكـ معنا : 13/08/2010
عمركـ : 23
موقعـكـ : في البيت
طالبه
رايقه

مُساهمةموضوع: رد: أخطر انواع الزيوت التي نتناولها (صور)    الأربعاء فبراير 09, 2011 7:05 pm

يسلمووو على المعلومات المفيدهـ





















































_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حياتى الوان
مؤسسة المنتدى
مؤسسة المنتدى
avatar

مساهماتكـ : 743
نقاط : 58189
الجنس : انثى تقييم الاعضاء لكـ : 0
تسجيلكـ معنا : 08/06/2009
عمركـ : 27
موقعـكـ : موجودة فى منتداى
طالبة
عادى ما فى شى

مُساهمةموضوع: رد: أخطر انواع الزيوت التي نتناولها (صور)    الخميس فبراير 10, 2011 2:29 am

الله يسلمكـ الحمامة البيضاء

نورتى حبيبتى





















































_________________



Never gone, never far
In my heart is where you are
Always close, everyday
Every step along the way
Even though for now we've got to say goodbye
I know you would be forever in my life
й е v e я Ğоие
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sozy.ahlamuntada.com
 
أخطر انواع الزيوت التي نتناولها (صور)
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى دلع احلى بنات :: المنتديات الأسرية :: 

منتدى الصحة∫~

-
انتقل الى: